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你知道嗎?有一種文化叫做“汾酒”!
來源: | 作者:省副食 | 發布時間: 2016-08-25 | 3949 次瀏覽 | 分享到:

汾酒華夏國酒,古今酒魂以入口綿、落口甜飲后余香、回味悠長為特點流淌千年之久。汾水之畔,杏花村之側,牧童一指竟成千古絕唱。那么,是什么造就了汾酒悠悠千載的清香呢?

【有一種種植文化叫做汾酒】

《本草綱目》有“蜀黍北地種之,以備糧缺”。古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲,也是中國最早栽培的谷類作物之一。其口感澀,質感粗糙,但其淀粉含量高,適宜釀酒。

汾酒釀酒原料來源于晉中平原和呂梁地區,無任何污染的“一把抓”優質高粱,使用大麥、豌豆制成的“青曲”為糖化發酵劑,以巧妙的方式流淌出一股股清香,散播著醇香和甘甜!

 

 

【有一種地域文化叫做汾酒】

對釀酒業而言,水是至關重要的要素。用行話來說:水是酒之血,曲是酒之骨。汾酒是用800米深的地下泉水為釀造用水,地層中鍶、鈣、鉬、鎂、等元素含量高。不僅利于釀酒,且這種水質本來就是對人體有益的天然優質礦泉水,對人體有著醫療保健作用

 

【有一種釀造文化叫做汾酒】

人必得其精、曲必得其時。器必得其潔、火必得其緩。水必得其甘、糧必得其實。缸必得其濕、料必得其準。工必得其細、管必得其嚴。這是著名的汾酒釀造十大秘訣。

 

 

【有一種養生文化叫做汾酒】

國家規定每升白酒甲醇含量,不得超過0.4克,汾酒卻只有0.064克。鉛含量國家規定不得超過0.001克,汾酒只有0.00004克,達到國際先進水平。酒中有益物質總脂含量,國家標準中每升含量不得少于2克,而汾酒達到4.4克。

 

 

【有一種品鑒文化叫做汾酒】

喝少量于口中,使酒液接觸。舌尖、舌邊、并平鋪于舌面與舌根,全面接觸味蕾。然后再鼓動酒液,使之接觸口腔內各部位。品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調、凈爽等各方面的情況,2—3秒后將酒緩緩吞下。然后將酒氣從鼻腔呼出,以判斷酒的回味及刺激性等情況。

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